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怡保白咖啡的秘密

多数在马来西亚的咖啡馆都提供以咖啡乌烤法的咖啡。这些咖啡被烤非常黑,加上60% 焦糖(进一步加强咖啡的口味)并且搀杂与碎麦子, 燕麦(为降低成本) 在超市里头,它被名为“Kopi Campuran”。察看图片2。

世世代代以来, 怡保都因著名的地方小食与饮料而出名。这也如同怡保著名的白咖啡。 在怡保,我们比较喜欢保留咖啡的原味并且坚持咖啡必须从100%微烘烤的咖啡豆酿造出来(以达到‘白咖啡’的口味),这种咖啡能产生如同在天堂般强烈芳香纯净咖啡口味。

       
炼乳与淡奶通常用于冲调咖啡。在怡保咖啡馆冲调的白咖啡都呈现一层泡沫(从激烈的搅动产生的) ,它的颜色如同奶茶。

图片1
怡保白咖啡是从独门
传统秘方烘烤的
咖啡豆
制成的

图片2
咖啡乌是从外层有焦糖的
咖啡豆和碎麦子/燕麦/
其它制成的。

版权所有 2007. Coffeecraft Specialty Roastery, Ipoh, MALAYSIA.